Ingrédients

• 1/4 de tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre brun ou de sucanat
• 1 oeuf
• 1 cuillière à thé de vanille
• 1 cuillière à thé de bicarbonate de sodium
• 1/4 de tasse de lait de beurre
• 1 tasse de purée de bananes
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillière à thé de levure chimique (poudre à pâte)
• 1/4 de tasse de pépittes de caroube

Étapes

1. Défaire en crème le beurre, le sucre, l’oeuf et la vanille, jusqu’à consistance légère.
2. Dissoudre le bicarbonate dans le lait.
3. Ajouter au mélange en crème et bien battre.
4. Ajouter la purée de bananes en alternant avec la farine et la poudre à pâte.
5. Remuer juste assez pour que la pâte soit homogène et ajouter les pépittes de caroube.
6. Étendre dans un moule carré 9′, graissé et fariné.
7. Cuire à 350 degrés F entre 45 et 55 minutes

Ingrédients

• 1 paquet de tofu
• 5 oeufs à la coque
• 1 Daikon moyen (Navet japonais), coupé en tranche de 1″
• Navet 6 cubes de 1″carré
• 5 pilons de poulet
• 3 patates moyennes
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de mirin ou de vin blanc sec
• 1/4 de tasse de sauce soya (Braggs, si possible; contient du tamari)
• 1 c.à thé de sel

Étapes

1. Placez tous les ingrédients dans une cocotte ou une mijoteuse
2. faire mijoter entre 3 et 4 heures à feu haut.
3. ensuite, diminuer le feu à doux pendant 2 à 3 heures ou encore cuire dans le four à 350F pendant 2 ou 3 heures.

Ingrédients

• 454 g (1 livre) de beurre non-salé (biologique si vous le pouvez)

Étapes

1. Couper le beurre en morceaux.
2. Le mettre dans un poêlon à fond épais et faire fondre le beurre à feu doux (moins de 120°C (250°F)).
3. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
4. Retirer du feu et filtrer le liquide.
5. Laisser tiédir et ranger dans un pot hermétique à l’abri de la lumière.
6. Vous pouvez conserver votre ghee jusqu’à un an.

Ingrédients

• 250 g (1 tasse) de sucre
• 250 g (1 tasse) de beurre
• 250 g (2 tasse) de farine
• 5 oeufs
• 1 c. à soupe (à table) de vanille

Étapes

1. Préchauffer le four à 170°C (325°F).
2. Dans un cul de poule, faire fondre le beurre à feu doux.
3. Ajouter le sucre et bien fouetter pendant au moins 5 minutes.
4. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
5. Ajouter la vanille et mélanger.
6. Tout en remuant, ajouter doucement la farine tamiser.
7. Lorsque le mélange est crémeux et lisse, verser dans un moule et enfourner.
8. Cuire 60 minutes, sortir du four et démouler.

Ingrédients

• 454 g (1 livre) de saucisses fraiches de porc
• 500 ml (2 tasses) de jus de tomates
• 750 ml (3 tasses) de tomates (en dés ou broyées)
• 250 ml (1 tasse) de riz
• 1 c. à soupe (à table) de thym séché
• Sel, poivre au goût

Étapes

1. Faire revenir les saucisses dans la poêle. Ces dernières ne doivent pas être complètement cuites, car elles termineront leur cuisson dans le jus de tomate.
2. Couper les saucisses en morceaux (de 1 à 2 cm (1 pouce) en longueur).
3. Mettre les tomates et le jus de tomates dans un grand chaudron.
4. Ajouter les saucisses, le thym, le sel et le poivre.
5. Faire chauffer et laisser mijoter environ dix minutes.
6. Ajouter le riz.
7. Laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement.
8. Servir lorsque le riz est tendre.

Ingrédients

• 4 oignons jaunes
• 4 c. à soupe (à table) de vinaigre balsamique
• Beurre
• Sel, poivre

Étapes

1. Peler les oignons.
2. Trancher une lamelle à la base de chaque oignon afin qu’ils puissent reposer de manière stable sur la plaque.
3. Découper une petite ouverture sur le dessus de chaque oignon.
4. Placer les oignons sur une plaque et les badigeonner de beurre.
5. Les mettre au four à 180°C (350°F) pour 90 minutes.
6. À mi-cuisson, verser une c. à soupe (à table) de vinaigre balsamique dans chaque oignon dans l’ouverture pratiquer avant la cuisson.
7. Retirer du four et servir en accompagnement.

Ingrédients

• Pommes de terre
• Beurre
• Épices au goût
• Sel, poivre au goût

Étapes

1. Pelé les pommes de terre et trancher une fine lamelle sur la longueur afin que ces dernières puissent reposer de manière stable sur une plaque.
2. Trancher ensuite plusieurs petites lamelles sur toute la longueur de la pomme de terre.
3. Bien rincer les pommes de terre et les mettre à tremper Pour au moins 10 minutes.
4. Pendant ce temps, mélanger le beurre avec vos épices.
5. Préchauffer le four à 215°C (425°F).
6. Beurrer une plaque et y déposer les pommes de terres.
7. Les mettre au four pour deux minutes afin de les faire séchées.
8. Badigeonner les pommes de terre avec votre mélange de beurre.
9. Par la suite, badigeonner de nouveau à toutes les 15 minutes jusqu’à la fin de la cuisson.

Ingrédients

• 2 kg (4 livres) de côtes levées
• 4 c. à soupe (à table) miel
• 8 c. à soupe (à table) de sauce soja
• 2 c. à soupe (à table) de moutarde de dijon
• 2 c. à café (à thé) d’huile d’olive

Étapes

1. Mélanger le miel, la sauce soja, la moutarde et l’huile d’olive.
2. Découper les côtes en morceaux.
3. Placer les côtes dans un grand plat qu’on pourra fermer par la suite.
4. Y verser le mélange de marinade.
5. Fermer le plat et bien brasser pour enduire les côtes de marinade.
6. Laisser reposer entre six et douze heures au réfrigérateur.
7. Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
8. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
9. Déposer les côtes sur une plaque et les mettre à cuire pour 90 minutes.
10. Après 45 minutes de cuisson, retourner les côtes et les badigeonner de marinade.