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Description: Les conserves de ketchup vert sont une excellente manières d’utiliser vos tomates vertes en fin de saison. En plus d’être délicieux, ce ketchup vert se réalise très facilement! Donne: entre 4 et 5 pots de 500ml Temps de préparation: 50 minute + une nuit Note: Cette recette est inspiré du livre la bible des conserves. |
 ketchup vert |
Ingrédients
- 12 tomates vertes
- 1 poivron vert
- 4 oignons jaunes
- 500 ml de vinaigre
- 500 ml de sucre
- 45 ml de graine de moutarde
- 45 ml de sel
- 1 pincé de poivre de cayenne
Étapes
- Couper toutes les tomates en tranche
- Les déposées dans un plat couche par couche en saupoudrant avec du sel
- Mettre au frigo et laisser reposer toute la nuit (8 à 12 heures)
- Hacher les tomates grossièrement et réserver
- Hacher les oignons et le poivron en petit cube
- Mettre le vinaigre, le sucre, les graines de moutarde et le poivre de cayenne avec les oignons et le poivron dans un chaudron
- Porter à ébullition et mijoter 5 minutes.
- Ajouter les tomates et mijoter encore 15 minutes (jusqu’à ce que les tomates soit cuites).
- Mettre en pot
- Stériliser
Tags: conserves, ketchup vert, recette de cuisine, tomate verte, tomates vertes
Bonne recette !
merci
Faudrait savoir si on enlève le jus des tomates après la nuit au frigo?J’ai appelé ma vieille soeur qui fait ce genre de marinades,et elle m’a dit de l’enlever…..ouffff.reste à voir! demain je goûterai à tout cela..
Votre soeur à raison, il faut enlever le jus après la nuit au Frigo.
Je viens tout juste de récolté quelques tomates verte de mon jardin et je vais justement refaire cette recette ce weekend
J’èspère que vous aimerez, laissez-nous savoir.