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Description: La soupe à l’oignon! Bonne en entrée, merveilleuse en fin de soirée. À mon sens, on ne peut s’en lasser! Donne: 4 portions Temps de préparation: 60 minutes Note: Pour les amateurs, placer la soupe dans un bol allant au four. Ajouter des croutons de pain sur la surface de la soupe et parsemer de fromage râpé. Grattiner et servir. Astuce: N’hésitez pas à essayer plusieurs variété d’oignons, vous serez surpris de la différence dans le goût de la soupe. Aussi, lorsqu’on fait une soupe à l’oignon gratiné, le fromage a un impact majeur sur le goût, choisissez bien votre formage. Un vieux cheddar donne un goût incroyable à cette soupe! |
 Soupe aux oignons |
Ingrédients
- 2 gros oignons
- 1 c. à café (1 c. à thé) de vinaigre de vin
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- 900 ml (3 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
Étapes
- Faire chauffer l’huile dans un grand chaudron à soupe.
- Caraméliser les oignons dans l’huile.
- Mouiller avec le vin rouge, le vinaigre et porter à ébulition.
- Ajouter le bouillon de boeuf et laisser mijoter au moins 45 minutes.
Tags: oignon, recette de cuisine, soupe a l'oignon, soupe aux oignons, soupes
Super … je fait une soupe à l’oignon hier … c’était vraiment bon !!
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