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Description: La mijoteuse est souvent utilisée pour la viande. Toutefois, elle peut rendre la préparation de soupe aux fèves (et autres légumineuse) séchées très facile. La-Cuisine.ca vous présente, ici, une soupe au cari succulente remplie de légumineuses! Donne: 8 portions Temps de préparation: 20 à 30 minutes Temps de cuisson: 12 heures Note: Vous n’avez pas besoin de faire tremper les légumineuses avant de les mettre dans la mijoteuse. Elles doivent être ajoutées directement. |
 Soupe de légumineuse à la mijoteuse |
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de fèves rouges sèches
- 250 ml (1 tasse) de pois chiches secs
- 125 ml (1/2 tasse) de lentilles vertes sèches
- 1,5 L (6 tasses) de bouillon de légumes
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 2 gros oignons
- Légumes variés
- 1 c. à soupe (à table) de cari en poudre
- 1 c. à soupe (à table) de curcuma en poudre
- 1 c. à café (à thé) de cumin
- Sel, poivre au goût
Étapes
- Caraméliser les oignons
- Mettre les oignons caramélisés dans la mijoteuse
- Ajouter tout le reste des ingrédients sauf les légumes
- Programmer la mijoteuse pour une cuisson à basse température pour 12 heures
- Lorsqu’il ne reste plus qu’une ou deux heures de cuisson, sauter ou cuire les légumes à la vapeur et les ajouter à la soupe pour terminer la cuisson.
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